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Pentolino professionale in rame per dolci


Indispensabile per l' arte cioccolatiera, mantiene stabile la tmperatura. Perfetto per prepare creme delicate come la crema pasticcera, evita la formazione di grumi.

Il nostro polsonetto è fatto interamente a mano in Trentino, ha un diametro interno di 30 cm, esterno 33 cm ed è alto 25 cm. Peso: 3 kg.

É dotato di un manico in ottone per evitare scottature.
€ 155,00

Passione cioccolato

Il polsonetto è particolarmente efficace per la tecnica del bagnomaria, che consiste nel cuocere gli alimenti in un recipiente posto sopra una pentola d'acqua bollente. Questa tecnica evita il contatto diretto polsonetto per sciogliere cioccolato a bagnomaria - bastardella in ramecon il calore, prevenendo bruciature e garantendo una cottura uniforme. Il rame, grazie alle sue eccellenti proprietà termiche, conduce il calore rapidamente e lo distribuisce in modo uniforme lungo tutta la superficie del polsonetto, permettendo di mantenere temperature costanti e controllate.

Nella preparazione del cioccolato, il polsonetto è indispensabile. Il cioccolato deve essere fuso lentamente e a una temperatura precisa per evitare che si bruci o si separi. Il polsonetto in rame, con la sua capacità di mantenere una temperatura stabile, è ideale per questo compito. Allo stesso modo, è perfetto per la preparazione di creme delicate come la crema pasticcera, dove è fondamentale evitare la formazione di grumi.

L'uso del polsonetto in rame offre numerosi vantaggi in pasticceria. Innanzitutto, la capacità di distribuire uniformemente il calore riduce il rischio di bruciature e garantisce una cottura omogenea. Questo è particolarmente importante per le preparazioni che richiedono un controllo preciso della temperatura, come le meringhe italiane o le creme al burro.

Il rame è anche molto reattivo ai cambiamenti di temperatura, permettendo di passare rapidamente da una fase di cottura all'altra senza rischiare di surriscaldare gli ingredienti. Questo controllo termico è essenziale quando si lavora con ingredienti delicati che possono rovinarsi facilmente con un calore eccessivo.

Un altro vantaggio del polsonetto in rame è la sua durabilità. Con una cura adeguata, un polsonetto può durare molti anni, mantenendo le sue proprietà termiche e la sua bellezza estetica. Anche se richiede una manutenzione regolare per evitare l'ossidazione, la longevità e le prestazioni superiori del rame lo rendono un investimento prezioso per qualsiasi pasticcere.

 

Non solo cioccolato

Se sei un appassionato di cucina e desideri portare le tue abilità culinarie al livello successivo, il polsonetto è lo strumento che fa per te! Questo pentolino, tradizionalmente in rame, è indispensabile per preparazioni delicate e precise. Che tu stia preparando una crema pasticcera perfetta, una salsa vellutata o un risotto dal gusto inconfondibile, il polsonetto ti garantirà risultati impeccabili. Il segreto del polsonetto risiede nella sua capacità di distribuire il calore in modo uniforme, grazie alla sua struttura in rame. Questo materiale non solo favorisce una cottura omogenea ma anche la regolazione precisa della temperatura, evitando spiacevoli sorprese come bruciature o cotture irregolari. Inoltre, il suo design elegante e raffinato aggiunge un tocco di classe alla tua cucina. Non lasciare che le tue creazioni culinarie siano limitate da strumenti inadeguati. Investire in un polsonetto significa investire nella qualità dei tuoi piatti e nella soddisfazione dei tuoi ospiti. Ogni dettaglio conta quando si tratta di cucina gourmet, e con un polsonetto tra le mani, puoi essere sicuro di fare la differenza. Non perdere l'opportunità di migliorare le tue performance in cucina: scopri subito la nostra selezione di polsonetti e lasciati ispirare dalla magia del rame!

 

Come si fa a far sciogliere il cioccolato a bagnomaria

Hai mai provato a sciogliere il cioccolato per una ricetta speciale e ti sei ritrovato con un pasticcio bruciato? Non temere! Con l'aiuto di un polsonetto, potrai ottenere un cioccolato perfettamente liscio e cremoso ogni volta. Il polsonetto è uno strumento essenziale per sciogliere il cioccolato a bagnomaria grazie alla sua forma a fondo arrotondato che favorisce una distribuzione uniforme del calore.

Ecco come fare:

  1. Preparazione del Polsonetto: Versa dell'acqua in una pentola più grande e porta a leggera ebollizione. Assicurati che il livello dell'acqua sia sufficiente a creare vapore, ma non così alto da toccare il fondo del polsonetto.
  2. 2. Tagliare il Cioccolato: Spezzetta il cioccolato in pezzi uniformi per garantire una fusione più rapida e uniforme.
  3. 3. Scioglimento: Metti i pezzi di cioccolato nel polsonetto e posizionalo sopra la pentola con l'acqua bollente. Mescola costantemente con una spatola di silicone per evitare che il cioccolato si attacchi o si bruci.
  4. 4. Temperatura Ideale: Mantieni la fiamma bassa e continua a mescolare finché il cioccolato non sarà completamente sciolto e lucido. Con un polsonetto, trasformare il cioccolato in una crema vellutata è semplice e divertente!
  5.  

Regalati questo strumento essenziale e porta le tue creazioni culinarie a un livello superiore.
 

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