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La scelta perfetta per eventi e feste di dimensioni enormi. Grazie al sistema automatico, cuoce, dosa e serve polenta sempre fresca e fluida, mantenendo una qualità gastronomica eccellente. La costruzione in acciaio inox assicura durata e resistenza anche nelle situazioni di massimo carico.
Porzioni +/-600
Scopri "La Polentera 600 Porzioni", l'innovativa soluzione per eventi e catering che richiedono grandi quantità di polenta. Progettata per garantire efficienza e qualità, questa polentera è in 
grado di cuocere fino a 600 porzioni in un'unica sessione. Realizzata con materiali di alta qualità, assicura una distribuzione uniforme del calore, preservando il sapore autentico della tradizione italiana.
Ideale per ristoranti, sagre e manifestazioni, rappresenta un investimento strategico per chi desidera offrire un piatto genuino senza compromessi sulla quantità o sul gusto. Affidati a "La Polentera 600 Porzioni" per soddisfare ogni esigenza culinaria su larga scala.
La polentera automatica è uno strumento innovativo pensato per ottimizzare la preparazione e la distribuzione della polenta in ristoranti, sagre e grandi eventi. Realizzata in acciaio inox, offre un’elevata qualità gastronomica, cuocendo e servendo la polenta in modo sempre fluido e fresco, con la possibilità di scegliere tra diverse capacità (7 kg, 15 kg, 30 kg, 60 kg, 100 kg, 150 kg). Grazie al sistema automatico, questa macchina è perfetta per ambienti ad alto flusso di persone, riducendo i tempi di preparazione e migliorando l’efficienza del servizio. È la scelta ideale per chi desidera offrire un piatto tradizionale, come la polenta, con un servizio rapido e professionale.
Come lavora la polentera?
Semplificando, la macchina ha due momenti di lavoro: “cottura” (temperatura alta e particolare ciclo di miscelazione) e “mantenimento” (temperatura più bassa e conseguente configurazione di miscelazione). E’ l’operatore che deve settare i due momenti di lavoro, ruotando le manopole di controllo, una volta che reputa cotta la polenta.
Per quanto tempo mantiene calda la polenta?
Tecnicamente fino a quando è presente polenta nella padella e fino a quando non si spegne la macchina. La macchina è studiata proprio per tenere la polenta sempre calda e pronta da servire.
Dopo alcune ore di persistenza nella macchina la polenta resta buona?
Più cuoce più la polenta diventa buona e digeribile. Dal punto di vista organolettico si noterà una maggiore gustosità di una polenta estratta dalla macchina dopo tre ore rispetto ad una estratta dalla macchina dopo un’ora.
Meglio una macchina grande o due piccole?
In linea teorica meglio una grande, compatibilmente con ingombri e esigenze gestionali. Una sola macchina significa, infatti, un solo ciclo di cottura, una sola postazione di servizio, una sola operazione di pulizia ecc… Più macchine, a parità di kg di polenta cotta, moltiplicano queste operazioni.
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SPECIFICHE TECNICHE |
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P.5 |
P.15 |
P.30 |
P.60 |
P.100 |
P.150 |
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Produzione massima kg |
7 |
15 |
30 |
60 |
100 |
150 |
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Consumi |
220V 50/60HZ 1100W |
220V 50/60HZ 1800W |
220V 50/60HZ 2200W |
380V 50HZ 4000W |
380V 50HZ 5500W |
380V 50HZ 5500W |
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Dimensioni L x P x H cm |
21x73x62 |
24x75x66 |
25x100x66 |
35x100x90 |
35x153x93 |
45x135x93 |
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Peso Kg |
25 |
29 |
50 |
60 |
115 |
125 |
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Controlli |
Termostato cottura + controllo rotazione miscelatore |
Termostato cottura + controllo rotazione miscelatore |
Termostato cottura + controllo rotazione miscelatore |
Termostato cottura |
Termostato cottura |
Termostato cottura |
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Farina Min Max - kg |
1,5 - 1,5 |
2 - 3 |
3,5 - 6 |
8 - 12 |
15 - 20 |
20 - 30 |
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Tempo cottura |
1 h |
1,5 h |
2 h |
3 h |
4 h |
4 h |
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Altri voltaggi |
110V-60HZ |
nd |
nd |
220V 50/60HZ |
nd |
nd |
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Porzioni indicative |
28 |
60 |
120 |
240 |
400 |
600 |
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modello da banco |
modello da banco |
modello da banco |
modello che necessita carrello |
modello che necessita di carrello |
modello che necessita carrello |
