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Nel mondo della gelateria artigianale, la scelta dei contenitori giusti non è solo una questione estetica: influisce direttamente sulla conservazione del prodotto, sull’igiene del banco di lavoro e sull’efficienza del servizio. Carapine in acciaio inox, vasche Gastronorm e accessori specifici permettono di organizzare al meglio la produzione e la presentazione del gelato, garantendo al cliente finale un prodotto di alta qualità. In questa guida ti accompagniamo nella scelta delle soluzioni più adatte alla tua attività, spiegando vantaggi, differenze e utilizzi pratici.
I contenitori per gelato non sono tutti uguali: ogni formato ha un preciso scopo e deve adattarsi al tipo di banco o vetrina utilizzata. Le carapine cilindriche sono la scelta preferita in molte gelaterie tradizionali per la loro capacità di preservare meglio la temperatura e l’igiene del prodotto, riducendo l’esposizione all’aria e alla luce. Le vasche Gastronorm, invece, offrono versatilità e sono compatibili con abbattitori, armadi refrigerati e linee self-service. Entrambe le soluzioni possono essere abbinate ad accessori come coperchi, supporti, griglie e spatole, che rendono l’organizzazione del laboratorio più efficiente e sicura.
La scelta tra carapine e vasche Gastronorm dipende da diversi fattori: il tipo di gelateria, lo stile di servizio, lo spazio disponibile e la filosofia del locale. Le carapine, spesso usate nei banchi chiusi, sono ideali per chi punta sulla massima conservazione del prodotto e un'immagine più “artigianale”. Proteggono il gelato da sbalzi termici e contaminazioni esterne, e mantengono la consistenza più a lungo.
Le vasche Gastronorm, invece, sono perfette per gelaterie che usano banchi a vista e vogliono valorizzare l’estetica dei gusti esposti. La modularità dello standard GN permette una gestione più flessibile degli spazi e delle porzioni. In entrambi i casi, materiali di qualità – come l’acciaio inox AISI 304 – garantiscono resistenza, facilità di pulizia e lunga durata.
Le carapine offrono una protezione superiore del gelato rispetto alle vasche a vista: il prodotto resta coperto, schermato dalla luce e dall’aria, fattori che possono alterarne sapore e consistenza. Sono ideali per gelaterie che puntano su un'immagine classica e sul concetto di “gelato fatto come una volta”. Inoltre, il sistema di stoccaggio verticale consente una temperatura più stabile e una conservazione uniforme, anche nelle giornate più calde.
Le vasche Gastronorm rappresentano una soluzione estremamente versatile per le gelaterie moderne. Grazie allo standard internazionale GN, queste vasche si adattano perfettamente a diversi tipi di attrezzature: abbattitori, armadi refrigerati, vetrine a vista e banchi self-service. Sono l’ideale per chi ha bisogno di una gestione flessibile dei gusti e delle porzioni, o per laboratori con alti volumi di produzione. La trasparenza e l’esposizione diretta del prodotto favoriscono anche l’interazione visiva con il cliente, valorizzando la varietà e l’estetica del gelato.
1. Posso utilizzare lo stesso tipo di contenitore per tutti i gusti di gelato?
Sì, ma è consigliabile utilizzare contenitori separati per gusti con ingredienti diversi (es. frutta vs cioccolato) per evitare contaminazioni di sapore e allergeni.
2. Come pulire correttamente carapine e vasche Gastronorm?
Si consiglia di lavare con acqua calda e detergenti neutri dopo ogni utilizzo, evitando l’uso di spugne abrasive che possono graffiare l’acciaio inox. Un’asciugatura completa previene la formazione di macchie d’acqua e mantiene la lucentezza.
3. Quanto durano mediamente questi contenitori?
I contenitori in acciaio inox di qualità, come quelli che proponiamo, possono durare molti anni se correttamente mantenuti, resistendo a urti, temperature estreme e pulizie frequenti.
4. È obbligatorio utilizzare contenitori certificati Gastronorm?
Non è obbligatorio, ma lo standard Gastronorm garantisce compatibilità e igiene, facilitando la gestione e lo stoccaggio nei vari apparecchi professionali.
5. Posso acquistare solo i coperchi o altri accessori separatamente?
Sì, BlissHub offre anche accessori singoli come coperchi, spatole e supporti per completare la tua attrezzatura.
