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La padella per paella Garcima da 80 cm è progettata per preparare autentiche paelle spagnole in grandi quantità. Realizzata in acciaio al carbonio secondo la tradizione valenciana, offre una distribuzione uniforme del calore ed è ideale per cucinare fino a circa 25 porzioni. Perfetta per feste, barbecue, eventi all'aperto, agriturismi e grandi tavolate, rappresenta la scelta ideale per chi desidera un prodotto originale Made in Spain.
Diametro: Ø80 cm
Porzioni: +/- 25
Quando il numero degli ospiti aumenta, è fondamentale utilizzare una padella progettata per garantire una cottura uniforme anche su grandi superfici. La Garcima da 80 cm nasce proprio con questo obiettivo: offrire spazio sufficiente per distribuire il riso in uno strato regolare, favorendo la corretta evaporazione del brodo e la formazione del tradizionale socarrat, la crosticina dorata che rende unica la vera paella valenciana.
Realizzata in acciaio al carbonio, conosciuto anche come ferro, questa padella si distingue per la rapidità con cui raggiunge la temperatura di esercizio e per l'elevata capacità di trasmettere il calore in modo omogeneo. Oltre alla classica paella valenciana, permette di preparare paella di pesce, paella mista, fideuà, risotti, carne, verdure e numerose ricette della tradizione mediterranea.
Grazie al diametro di 80 cm può servire fino a circa 25 persone ed è particolarmente indicata per feste private, sagre, catering, barbecue, agriturismi e manifestazioni gastronomiche. È compatibile con grandi bruciatori a gas per paella, barbecue, brace e fuoco vivo, sempre utilizzando una fonte di calore adeguata alle dimensioni del recipiente. I robusti manici laterali in acciaio assicurano una presa stabile durante la movimentazione, anche quando la padella è completamente piena.
La padella Garcima è costruita in acciaio al carbonio, un materiale tradizionale molto apprezzato per le sue prestazioni in cottura ma che richiede alcune semplici attenzioni per conservarsi nel tempo. Prima del primo utilizzo è consigliabile eliminare il sottile strato protettivo applicato durante la produzione, lavando accuratamente la superficie e asciugandola immediatamente.
Dopo ogni utilizzo è preferibile effettuare la pulizia manualmente con acqua calda, evitando detergenti particolarmente aggressivi e il lavaggio in lavastoviglie. Una volta perfettamente asciutta, è buona norma applicare un leggerissimo velo di olio alimentare su tutta la superficie interna per proteggere il ferro dall'umidità e prevenire la formazione di ossidazione.
Con il passare del tempo il materiale tenderà naturalmente a scurirsi, sviluppando una caratteristica patina superficiale. Questo fenomeno è assolutamente normale e rappresenta una delle peculiarità delle tradizionali padelle per paella in acciaio al carbonio. Una corretta manutenzione contribuirà a mantenerne elevate le prestazioni per molti anni, anche in caso di utilizzo frequente durante eventi e grandi preparazioni.
