Tous nos produits sont FABRIQUÉS EN ITALIE
c'est un excellent exemple de la manière dont il est possible d'allier une production de haute qualité avec une approche durable orientée vers la circularité économique. Fondée sur les rives de l'Alto Garda, OlioCru se distingue par la production d'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité, obtenue à partir d'olives cultivées de manière biologique et selon des méthodes de transformation traditionnelles.
Nous sommes dans la haute Garde, où le paysage est peint par le vert caractéristique des oliviers, répartis dans les terrasses typiques qui entourent la partie la plus septentrionale du lac. Notre ferme s'étend entre Riva del Garda et Arco (TN), dernier bastion de l'olivier au Nord, entre le 45ème et le 46ème parallèle.
Dans ce dernier coin de la Méditerranée, les caractéristiques pédoclimatiques se sont mêlées à l'histoire, donnant naissance à un type d'agriculture dont nous avons les premières preuves dès le IIe-IIIe siècle après JC.
L'économie circulaire est un modèle économique qui vise à minimiser le gaspillage des ressources et à maximiser la réutilisation, le recyclage et la valorisation des matériaux au sein du système économique. Contrairement au modèle linéaire traditionnel (prendre, produire, utiliser, jeter), où les ressources sont utilisées puis éliminées comme déchets, l'économie circulaire repose sur les principes de réduction, de réutilisation, de recyclage et de repensation des produits et des processus.
Dans l’économie circulaire, les produits et matériaux sont conçus pour être durables, réparables et facilement recyclables. Lorsqu'un produit a atteint la fin de sa vie utile, au lieu d'être éliminé comme déchet, il est collecté, démonté et les matériaux qui le composent sont réutilisés pour créer de nouveaux produits ou réintégrés dans le cycle de production.
Cette approche vise à minimiser l’extraction des ressources naturelles, la consommation d’énergie et les émissions de déchets, favorisant plutôt la conservation des ressources existantes et la création d’une économie plus durable et plus résiliente. En outre, l'économie circulaire encourage l'innovation et la création de nouvelles opportunités économiques, telles que de nouveaux marchés pour le recyclage et la régénération des matériaux et des produits.
L’un des aspects distinctifs d’OlioCru est son engagement en faveur de l’économie circulaire. Cela se manifeste à travers plusieurs pratiques :
Cycle de production durable : OlioCru adopte des pratiques agricoles durables qui minimisent l'impact environnemental et favorisent la santé des sols et la biodiversité. En utilisant des techniques telles que la culture biodynamique et le compostage, l'entreprise crée un cycle de production qui favorise la régénération du milieu environnant.
Recyclage des déchets de production : Pendant le processus de production pétrolière, OlioCru essaie de réduire les déchets au minimum et de tirer le meilleur parti de chaque ressource. Les déchets de transformation, comme le marc (le résidu solide des olives), sont réutilisés à des fins telles que le compostage ou la production de cosmétiques naturels, garantissant ainsi que rien n'est gaspillé.
Promotion de la circularité dans l'économie locale : OlioCru collabore activement avec d'autres entreprises et parties prenantes locales pour promouvoir l'adoption de pratiques d'économie circulaire dans toute la communauté. Cela peut inclure des initiatives telles que le partage des ressources, le développement de chaînes d'approvisionnement locales et la sensibilisation aux avantages de la circularité économique.
Grâce à ces pratiques et à d’autres, OlioCru démontre qu’il est possible de réussir commercialement tout en maintenant une faible empreinte environnementale et en contribuant au bien-être de la communauté locale. Leur expérience offre un modèle inspirant pour d’autres entreprises cherchant à adopter une approche plus durable en matière de production et de consommation.
Nous soutenons la production de notre huile d'olive extra vierge avec une série de services tertiaires destinés aux producteurs agricoles qui ne disposent pas des structures et des outils nécessaires à la production de leur huile d'olive.
Le nouveau moulin à huile OlioCRU de Domus Olivae est parmi les plus modernes et technologiques d'Europe, capable de garantir une transformation qui préserve le produit, en protégeant ses caractéristiques organoleptiques, son arôme et son goût.
Nos prestations spécifiques à l'huilerie sont : le broyage, l'analyse chimique de l'huile, la filtration, la mise en bouteille, le conditionnement et l'étiquetage. Nous nous occupons d'entreprises de toutes tailles, du petit agriculteur à l'entreprise agricole la plus structurée. Ce qui nous importe c'est de suivre le producteur dans tous ses besoins, en l'accompagnant dans la transformation de son olive depuis son arrivée au moulin jusqu'à la mise en bouteille de son huile. Nous garantissons l'utilisation de ses drupes tout au long du processus, que le producteur lui-même pourra voir visuellement, en observant le fascinant processus de métamorphose qui transforme l'olive du fruit en or liquide précieux.
Malgré son jeune âge, OlioCRU a déjà obtenu des résultats importants au niveau national et international ; comme le prix décerné par Gambero Rosso comme la meilleure huile d'olive extra vierge biologique italienne, dans le guide FLOS OLEI parmi les 20 meilleures en 2019 et une note de 98/100 en 2023.
EVOOLEUM 2019 récompensée parmi les 10 meilleures huiles du monde, la meilleure huile italienne est la seule parmi les dix premières.
Mais au fil des années, de nombreux autres tels que SOL D'ORO, MERUM, FEINSCHMECKER, et même des médailles d'or au NEW YORK OLIVEOIL COMPETITION, OIL CHINA, JOOP Japan Olive Oil Prize.
