Tous nos produits sont FABRIQUÉS EN ITALIE
Les chambres de maturation à sec Stagionello 3.0 sont conçues pour les restaurants et les traiteurs souhaitant servir une viande de haute qualité, maturée à sec, en toute simplicité. Ces chambres de maturation garantissent des temps de maturation contrôlés, tout en maintenant une température, une humidité et une ventilation optimales. Avec une chambre de maturation à sec Stagionello 3.0, vous améliorez le goût, la tendreté et la sécurité alimentaire, offrant ainsi à vos clients une expérience gastronomique unique. Faites confiance à Stagionello pour une maturation à sec professionnelle, certifiée et 100 % Made in Italy.
Les cellules de maturation à sec Stagionello 3.0 utilisent des technologies avancées pour contrôler la température, l'humidité et la circulation d'air, essentielles à la maturation de la viande. Cela permet aux restaurateurs de proposer une viande de maturation à sec tendre et savoureuse directement en cuisine, sans risque d'hygiène. Les temps de maturation varient selon la coupe et la qualité de la viande, mais grâce au système Stagionello, tout est automatisé et contrôlable.
Les cellules de maturation à sec Stagionello 3.0 sont spécialement conçues pour les restaurants, les steakhouses et les traiteurs souhaitant servir de la viande maturée à sec de manière experte directement dans leurs locaux. Ces armoires professionnelles permettent de maturer et de conserver la viande dans des conditions de sécurité et d'hygiène optimales, sans certification supplémentaire pour la revente.
Si, en revanche, votre objectif est de produire de la viande maturée à sec pour la vente au grand public ou à des tiers (bouchers, charcutiers, détaillants), il est essentiel d'envisager une solution plus avancée comme la gamme 4.0 . Cette gamme est conçue pour répondre à toutes les réglementations sanitaires et d'hygiène requises pour la production et la commercialisation d'aliments maturés à sec, offrant des technologies de suivi, de traçabilité et de certification supplémentaires.
Avant d'acheter, contactez-nous : nous vous aiderons à choisir la cellule de vieillissement adaptée à vos besoins, en garantissant qualité, sécurité et conformité à la réglementation en vigueur.
