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Soluzione professionale ideale per la maturazione della carne, progettato per garantire una frollatura perfetta e uniforme. Realizzato in acciaio inox, offre grande capacità e precisione nel controllo della temperatura e dell’umidità, per esaltare sapore e tenerezza di ogni taglio. Perfetto per macellerie, ristoranti e gastronomie che vogliono offrire un prodotto di altissima qualità.
L’Armadio di frollatura Stagionello Dry Age 3.0 – 900 litri rappresenta la soluzione definitiva per chi desidera offrire carne maturata con metodo dry aging di altissima qualità. Questo modello, con capacità superiore rispetto alla versione da 700 litri, è progettato per soddisfare le esigenze di macellerie, ristoranti e professionisti dell’Ho.Re.Ca. che lavorano grandi volumi di prodotto.
Grazie al controllo digitale di temperatura e umidità, l’armadio garantisce condizioni ottimali di stagionatura, favorendo l’invecchiamento controllato della carne e valorizzandone il sapore e la tenerezza. La ventilazione interna, studiata per una distribuzione uniforme dell’aria, aiuta a prevenire la formazione di muffe e a mantenere la carne in perfette condizioni durante tutto il processo.
Costruito con materiali di alta qualità, come l’acciaio inox AISI 304, è estremamente resistente e facile da pulire, ideale per un uso quotidiano in ambienti professionali. Il sistema di filtraggio antibatterico assicura igiene e sicurezza alimentare, fondamentali per un prodotto destinato al consumo.
Con una capienza di 900 litri, questo armadio consente di gestire grandi quantità di carne, aumentando la produttività senza rinunciare a precisione e qualità. Perfetto anche per chi vuole proporre tagli pregiati e maturati con passione, offrendo un valore aggiunto al cliente finale.
Scopri ora come migliorare la qualità della tua carne con l’Armadio di Frollatura Stagionello Dry Age 3.0 - 900 L. Ordina subito online o richiedi un preventivo personalizzato!
| CARATTERISTICHE TECNICHE | |
| versione | standard - porta a vetro |
| colore | acciaio inox Aisi 304 |
| supporto | piedi regolabili in acciaio inox aisi 304 |
| allestimento carne | 4 coppie guide + 4 griglie |
| allestimento pesce | 3 coppie guide + 3 griglie rinforzate con ganciera + 8 ganci |
| dimensioni esterne | 905 x 785 x 2100/2150h mm |
| sistema pH-metria con sonda | incluso ✓ |
| UMIRIGHT® | ✔ |
| DYNAFLOW® | ✓ |
| UVCLIMACURE® | ✓ |
| doppio HACCP | ✓ |
| temperatura / umidità interna | -3°C/+35°C - 30%/99% |
| temperatura esterna | +10°/+32° |
| tensione/frequenza/gas | 220 - 240 V/1/50Hz, 600g |
| consumo corrente | 1,18kW - 5,4 A |
| peso netto | 240 kg |
