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Stagionello è il marchio italiano di riferimento per frigo per frollatura professionali, ideali per garantire una maturazione perfetta di carni, pesce e salumi. I nostri armadi per la frollatura della carne e del pesce sono progettati con tecnologia avanzata Made in Italy, assicurando un controllo preciso di temperatura, umidità e ventilazione per risultati eccellenti.
Che si tratti di frollatura carne rossa o di frollatura salumi, i frigo Stagionello offrono un ambiente ideale per esaltare sapore, tenerezza e qualità dei prodotti, rispondendo alle esigenze di macellerie, gastronomie e ristoranti. Realizzati con materiali di alta qualità come acciaio inox AISI 304, i nostri armadi garantiscono sicurezza alimentare e lunga durata.
Affidati a Stagionello per un sistema professionale di stagionatura e frollatura che unisce tradizione e innovazione, elevando ogni prodotto a standard gourmet.
La frollatura è un processo fondamentale per valorizzare la qualità della carne, soprattutto quella bovina. Frollare significa lasciare riposare la carne in condizioni controllate di temperatura e umidità per un determinato periodo, chiamato appunto tempi di frollatura, al fine di migliorarne la tenerezza e il sapore.
La frollata è il risultato di questo processo, che permette agli enzimi naturali di agire sulla carne, rendendola più morbida e gustosa. Conoscere il significato e le corrette modalità per frollare è essenziale per ottenere carni di alta qualità, particolarmente apprezzate in macellerie e ristoranti specializzati.
Stagionello offre soluzioni professionali per frollare la carne in modo ottimale, garantendo tempi precisi e un ambiente perfettamente controllato per una frollatura eccellente.
