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La solution professionnelle idéale pour la maturation de la viande, conçue pour assurer une maturation parfaite et uniforme. Fabriqué en acier inoxydable, il offre une grande capacité et un contrôle précis de la température et de l'humidité, rehaussant la saveur et la tendreté de chaque pièce. Idéal pour les bouchers, les restaurants et les traiteurs à la recherche de produits de la plus haute qualité.
L' armoire de maturation Stagionello Dry Age 3.0 de 900 litres est la solution idéale pour ceux qui souhaitent offrir une viande maturée à sec de la plus haute qualité. Ce modèle, d'une capacité supérieure à celle de 700 litres, est conçu pour répondre aux besoins des bouchers, des restaurateurs et des professionnels de l'hôtellerie-restauration qui traitent de grands volumes de produits.
Grâce au contrôle numérique de la température et de l'humidité, l'armoire assure des conditions de séchage optimales, favorisant une maturation contrôlée de la viande et améliorant sa saveur et sa tendreté. La ventilation interne, conçue pour une distribution uniforme de l'air, prévient la formation de moisissures et maintient la viande en parfait état tout au long du processus.
Fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, comme l'acier inoxydable AISI 304, il est extrêmement durable et facile à nettoyer, idéal pour une utilisation quotidienne en milieu professionnel. Son système de filtration antibactérien garantit l'hygiène et la sécurité alimentaire, essentielles pour un produit destiné à la consommation.
D'une capacité de 900 litres, cette armoire peut traiter de grandes quantités de viande, augmentant ainsi la productivité sans sacrifier la précision et la qualité. Elle est également idéale pour ceux qui souhaitent proposer des pièces de qualité supérieure, soigneusement maturées, offrant ainsi une valeur ajoutée au client final.
Découvrez dès maintenant comment améliorer la qualité de votre viande avec l' armoire de vieillissement Stagionello Dry Age 3.0 - 900 L. Commandez en ligne dès maintenant ou demandez un devis personnalisé !
| CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES | |
| version | standard - porte vitrée |
| couleur | Acier inoxydable AISI 304 |
| soutien | pieds réglables en acier inoxydable AISI 304 |
| préparation de la viande | 4 paires de guides + 4 grilles |
| préparation du poisson | 3 paires de guides + 3 grilles renforcées avec crochets + 8 crochets |
| dimensions extérieures | 905 x 785 x 2100/2150h mm |
| Système de pH-métrie avec sonde | inclus ✓ |
| UMIRIGHT ® | ✔ |
| DYNAFLOW ® | ✓ |
| UVCLIMACURE ® | ✓ |
| double HACCP | ✓ |
| température / humidité interne | -3°C/+35°C - 30%/99% |
| température extérieure | +10°/+32° |
| tension/fréquence/gaz | 220 - 240 V/1/50 Hz, 600 g |
| consommation actuelle | 1,18 kW - 5,4 A |
| poids net | 240 kg |
