Tous nos produits sont FABRIQUÉS EN ITALIE
Doté d'une double certification HACCP et d'un contrôle numérique des paramètres, il garantit un vieillissement sûr, uniforme et de haute qualité, parfait pour les restaurants et les bouchers qui souhaitent proposer une viande tendre, savoureuse et certifiée.
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Proposer une viande maturée à sec d'excellente qualité n'a jamais été aussi simple. Le Stagionello Dry Age 3.0, avec sa structure en acier inoxydable AISI 304 et sa porte en verre transparent, vous permet de surveiller le processus de maturation à tout moment, sans perturber la température et l'humidité idéales. Cette cellule, équipée de 4 étagères spacieuses, optimise l'organisation interne et augmente la capacité de production sans gaspillage. Grâce à sa double certification HACCP, elle garantit une sécurité absolue et une hygiène irréprochable, prévenant ainsi les risques sanitaires et les problèmes de contamination. Investir dans le Stagionello Dry Age 3.0, c'est réduire le gaspillage, améliorer le rendement des pièces de viande et offrir un produit fini plus tendre et savoureux, ce qui fidélisera vos clients et vous permettra de vous démarquer sur un marché de plus en plus concurrentiel.
Avec Stagionello Dry Age 3.0, fini les soucis de maturation incorrecte ou de perte de qualité. Le contrôle numérique de la température, de l'humidité et de la ventilation garantit des résultats constants, réduisant les pertes et maximisant le rendement à chaque découpe. La porte vitrée transparente n'est pas qu'un détail esthétique : elle vous permet de mettre en valeur la qualité de votre viande auprès de vos clients, renforçant ainsi leur confiance et leur envie d'achat. La robustesse de l'acier inoxydable AISI 304 et les 4 clayettes réglables facilitent le nettoyage et la gestion quotidienne, vous faisant gagner un temps précieux. Enfin, la double certification HACCP protège votre entreprise des risques et vous permet de respecter les réglementations les plus strictes, évitant ainsi les sanctions et garantissant votre tranquillité d'esprit, à vous et à vos clients.
| CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES | |
| version | standard - porte vitrée |
| couleur | Acier inoxydable Aisi 304 |
| soutien | Pieds réglables en acier inoxydable AISI 304 |
| préparation de la viande | 4 paires de guides + 4 grilles |
| préparation du poisson | 3 paires de guides + 3 grilles renforcées avec crochets + 8 crochets |
| Dimensions extérieures | 730 x 785 x 2100/2500h mm |
| Système de pH-métrie avec sonde | inclus ✓ |
| UMIRIGHT® | ✔ |
| DYNAFLOW® | ✓ |
| UVCLIMACURE® | ✓ |
| double HACCP | ✓ |
| température / humidité interne | -3°C/+35°C - 30%/99% |
| température extérieure | +10°/+32° |
| tension/fréquence/gaz | 220 - 240 V/1/50 Hz, 330 g |
| consommation actuelle | 0,75 kW - 3,4 A |
| poids net | 210 kg |
