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Lorsque la créativité pure rencontre la haute cuisine, elle devient un art culinaire.
C'est la nature de Fabio Tacchella, chef et consultant gastronomique du plus haut niveau. Fabio Tacchella est avant tout un chef cuisinier, mais aussi sculpteur, inventeur et écrivain.
Toutes ces passions se nourrissent les unes des autres et trouvent leur plus haute synthèse en cuisine, où sa créativité inépuisable trouve sa meilleure expression. L'inventivité et le savoir-faire artisanal s'expriment de manière toujours plus extraordinaire et efficace également dans la création d'ustensiles de cuisine et de systèmes de cuisson innovants, tous couverts par ses brevets.
Dans un crescendo de compétences et d'activités, il atteint aujourd'hui le sommet de la restauration italienne. Une passion cultivée dès son plus jeune âge : les débuts de sa formation ont eu lieu à l'Institut Hôtelier de Bardolino del Garda où il a obtenu le diplôme d'assistant de cuisine avec les meilleures notes. Des connaissances prestigieuses, dont le chef Giorgio Gioco, marquent son style en cuisine, un style très personnel de recherche continue.
Au fil d'étapes de plus en plus prestigieuses, son professionnalisme et son expérience mûrissent. Il est un représentant de la cuisine véronaise en Suisse et professeur dans des centres de formation hôtelière et enfin un illustre professeur dans des cours de spécialisation dans des écoles pour professionnels.
Depuis 1974, il est membre de la Fédération des Chefs Italiens. De nombreux prix et reconnaissances confirment son génie et son engagement en faveur de l'innovation, notamment les médailles d'or et de bronze aux Jeux olympiques de Francfort, les deux médailles d'argent aux Jeux olympiques mondiaux de Bâle, la direction de l'équipe nationale pour les Jeux olympiques mondiaux de Berlin et la reconnaissance de l'Académie. de la cuisine italienne comme meilleur chef de l'année 2000. Les secrets de son art culinaire sont accessibles à tous, Fabio Tacchella est en effet co-auteur et depuis 2001 également auteur de nombreux textes de Kitchen. La diffusion à grande échelle fait partie de sa nature : depuis 1998, il est consultant gastronomique pour la RAI et participe régulièrement aux émissions Uno Mattina.
Son expertise et sa renommée sont également connues à l'échelle internationale, en effet il a collaboré à différents niveaux partout dans le monde, de Tokyo à la Nouvelle-Zélande, des Émirats arabes unis au Canada. Un esprit joyeux celui de Fabio Tacchella, qui contamine non seulement la cuisine mais aussi les relations avec les personnes qui travaillent à ses côtés.
