Alle unsere Produkte werden IN ITALIEN HERGESTELLT
Stagionello ist die italienische Referenzmarke für professionelle Reifeschränke , ideal für die perfekte Reifung von Fleisch, Fisch und Wurstwaren. Unsere Reifeschränke für Fleisch und Fisch sind mit modernster Technologie „Made in Italy“ ausgestattet und gewährleisten eine präzise Kontrolle von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Belüftung für hervorragende Ergebnisse.
Ob Reifung von rotem Fleisch oder Wurstwaren – Stagionello- Kühlschränke bieten ideale Bedingungen, um Geschmack, Zartheit und Qualität der Produkte zu verbessern und erfüllen die Anforderungen von Metzgereien, Feinkostläden und Restaurants. Hergestellt aus hochwertigen Materialien wie Edelstahl AISI 304 garantieren unsere Schränke Lebensmittelsicherheit und eine lange Lebensdauer.
Vertrauen Sie auf Stagionello, ein professionelles Reifungs- und Alterungssystem, das Tradition und Innovation vereint und jedes Produkt auf Gourmetniveau bringt.
Das Reifen ist ein grundlegender Prozess zur Verbesserung der Fleischqualität, insbesondere von Rindfleisch . Beim Reifen wird das Fleisch für einen bestimmten Zeitraum, die sogenannte Reifezeit , unter kontrollierten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen ruhen gelassen, um seine Zartheit und seinen Geschmack zu verbessern.
Die Reifung ist das Ergebnis dieses Prozesses, bei dem natürliche Enzyme auf das Fleisch einwirken und es weicher und schmackhafter machen. Die Kenntnis der Bedeutung und der richtigen Methoden der Reifung ist unerlässlich, um hochwertiges Fleisch zu erhalten, das insbesondere in Metzgereien und spezialisierten Restaurants geschätzt wird.
Stagionello bietet professionelle Lösungen für die optimale Reifung von Fleisch und gewährleistet präzises Timing und eine perfekt kontrollierte Umgebung für eine ausgezeichnete Reifung.
